Steak menjadi menu yang identik dengan harga mahal juga restoran mewah. Namun Anda juga bisa, lho, membuat steak sendiri di rumah yang tak kalah lezatnya. Syaratnya, harus mengolah dengan teknik yang tepat, dan saat beli daging steak harus jeli agar bisa mendapatkan daging berkualitas baik.
Bagaimana cara memilih daging steak yang berkualitas? Berikut ini kami hadirkan beberap tips yang bisa Anda lakukan ketika membeli atau memilih daging steak.
Tips Jitu Mendapatkan Daging Berkualitas saat Beli Daging Steak
Steak merupakan olahan daging ala western dengan cita rasa unik, juicy, dan mempertahankan rasa umami bawaan daging itu sendiri. Dengan bumbu minimalis dan teknik masak yang membuat daging mencapai kematangan rare atau medium rare, steak terasa lumer di mulut dan tidak salah jika menjadi hidangan premium.
Di rumah, Anda juga bisa mendapatkan pengalaman berkesan membuat olahan steak. Supaya hasilnya maksimal dan tidak kalah dengan yang dijual di restoran, silakan perhatikan tips saat beli daging steak berikut ini!
1. Marbling dan Ketebalan Daging
Hal pertama yang harus Anda perhatikan ketika memilih daging untuk steak adalah marbling. Motif guratan putih menyerupai marmer ini mengindikasikan kandungan lemak natural yang memberikan sensasi juicy pada daging saat sudah diolah. Daging dengan marbling yang banyak dan rapat, adalah pilihan terbaik.
Selain itu, ketika beli daging steak Anda juga harus memperhatikan ketebalannya. Pilih daging dengan ketebalan minimal satu inchi dan tebalnya rata atau sama. Dengan begitu proses pematangan tidak akan terlalu lama dan akan matang merata di saat bersamaan.
2. Jenis Potongan
Selanjutnya, agar bisa menghasilkan olahan daging yang lezat Anda harus paham mengenai jenis potongan daging. Hal itu karena tidak semua potongan daging cocok untuk diolah menjadi steak. Salah memilih jenis potongan daging juga bisa memengaruhi hasil masakan Anda.
Pada umumnya, untuk membuat steak potongan daging yang disarankan adalah sirloin, tenderloin, rib eye, salisbury, t-bone, atau wagyu yang paling istimewa. Di beberapa supermarket memberi keterangan jenis potongan pada label harga. Jika Anda tidak menukannya, bisa minta bantuan pada petugas supermarket.
3. Daging Steak Frozen
Anda mungkin pernah mendengar bahwa membuat olahan steak harus menggunakan daging segar. Tujuannya, ketika dimasak pada tingkat kematangan tertentu masih bisa memberikan cita rasa sari daging aslinya.
Namun tahukah Anda jika daging steak frozen juga tidak kalah lezat usai diolah. Bahkan ada beberapa keuntungan yang bisa Anda dapatkan ketika beli daging steak frozen, antara lain seperti:
- Kualitas daging baik aroma, rasa, maupun nutrisinya lebih terjaga. Ketika Anda membeli daging segar, saat dikemas dan mempersiapkan sebelum diolah, ada kemungkinan beberapa nutrisi hilang dan aromanya berubah. Namun daging frozen, yang dibekukan usai dipotong bisa mempertahankan semuanya.
- Hasil olahan jauh lebih baik dan cantik. Anda tidak perlu melelehkan dulu daging steak frozen sebelum diolah. Oleh karenanya, hasil olahan steak dari daging frozen memiliki kelembaban yang baik dan lapisan overcooked-nya lebih tipis. Daging bisa matang merata, dan tetap juicy dengan warna cantik saat dipotong.
- Keuntungan lain membeli daging frozen ialah lebih murah dari daging segar dan juga tahan lama. Daging frozen jelas berbeda dengan daging segar yang Anda masukkan ke freezer, ya! Proses pembekuan usai dipotong sudah dilakukan dengan sedemikian rupa untuk mempertahankan kualitasnya.
Jadi, jika Anda berniat membuat olahan steak di rumah bisa menjadikan daging steak frozen sebagai pilihan. Meskipun proses pematangan daging beku ini sedikit lebih lama 5-8 menit dibandingkan daging segar, tetapi hasilnya tetap nikmat layaknya menggunakan daging segar. Harga lebih murah, hasil masakannya pun tidak kalah.
Jika Anda belum menemukan tempat yang menjual daging steak frozen berkualitas, kunjungi saja steak hotel by Holycow. Di sana menjual daging steak frozen berkualitas dengan harga hemat, dalam berbagai jenis potongan menyesuaikan selera Anda.
Beli daging steak di steak hotel by Holycow juga bisa secara online, lho! Tinggal order, pesanan pun siap diantar ke rumah Anda. Khusus paket steak sudah dilengkapi dengan mix vegetables juga, sangat praktis, bukan? Jadi, jika Anda membutuhkan daging steak frozen kualitas terbaik, ya steak hotel by Holycow solusinya!
